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Cafetières et machines à expresso

Cafetière expresso et machine expresso

Rédigé par Mon Expresso -

Le café et les français, une longue histoire... Vous l’aimez pour vous réveiller le matin ou vous redonner un peu d’énergie dans la journée ? Ou bien vous ne finissez jamais un repas sans en boire une petite tasse ? Alors vous êtes bien parmi les nombreux français qui aiment et consomment le café au quotidien ou tout du moins très régulièrement.

La passion des Français pour le café remonte au XVIIème siècle, lorsque des commerçants Vénitiens en ramènent de leurs voyages en Orient où il est déjà régulièrement cultivé et consommé, sous le nom de « kawah ». Il suit de près l’arrivée du chocolat, en 1528, et du thé, en 1610, ce qui continue de bouleverser le Vieux monde et de changer les habitudes alimentaires. 

Découvrant avec plaisir cette boisson, les pays qui possèdent des colonies, la France, l’Angleterre et les Pays-Bas font en sorte d’y planter des arbres à café, afin de pouvoir s’en procurer autant qu’ils veulent !

En France, il arrive par le port de Marseille, où l’on ouvre un café, le premier du pays, vers 1640. Paris suivra un peu plus de 30 ans après en ouvrant son premier établissement en 1672 près du Pont-Neuf, qui attire tout l’intellect de la capitale, en quête de ses vertus énergisantes et de son goût plaisant.

Aujourd’hui, ce qui plaît le plus au Français, qui en consomment environ 5,5 kg par an par personne, c’est le « petit noir ». En effet, l’expresso détrône toutes les autres sortes de café (le latte dans les pays Anglo-Saxon, le capuccino...), et on voit les machines à xspresso progressivement enterrer nos bonnes vieilles cafetières à filtre. Au grand bonheur des amateurs !

Des cafetières filtres au derniers modèles expresso

Pour être juste avec les cafetières à filtre, il faut tout de même se rappeler qu’elles font partie de notre quotidien depuis de nombreuses années. En effet, difficile de ne pas laisser poindre une pointe de chauvinisme lorsque l’on sait que c’est un Français, Jean-Baptiste de Belloy, qui a en fait créé le système de percolation du café et la première cafetière dans les années 1800 ! L’invention du filtre en papier, elle, revient aux mérites de Malitta Benz, une Allemande, qui eut l’idée en 1908 de mettre en place ce procéder pour ne pas avoir de marc au fond de la tasse.

Cette méthode est très longtemps restée la préférée des consommateurs, jusqu’à l’invention vers la fin des années 1800 de la machine à expresso par des Italiens, qui n’ont eu de cesse de l’améliorer jusqu’à maintenant. Au départ réservée aux professionnels, cette méthode de percolation sous haute pression (généralement 9 bars) donne un café noir serré, plus fort, et goûteux. Depuis quelques années, ces machines ont diminué de taille et se sont démocratisées, jusqu’à rentrer dans nos foyers et remplacer la bonne vieille cafetière.

Les différents types de cafetières

Selon vos envies et vos préférences, vous pourrez choisir d’acheter parmi différents types de cafetières expresso en vente sur internet en 2015.

En premier, on retrouve la machine expresso classique pour café moulu, exactement comme celle que vous retrouverez au bar, utilisé par les professionnels. Proposant généralement une pression de 15 bars, elle vous autorise soit à utiliser du café moulu (en version manuelle, c’est encore mieux...), soit des dosettes expressos ESE. 

Vous avez donc autant de choix que vous avez de variétés de café à la maison, et cela évite de devoir s’en tenir à une marque précise allant avec une machine.

La cafetière suivante est prévue pour les cafés en grain. C’est l’une des plus simples à utiliser, une cafetière avec broyeuse qui moud le café, tout en garantissant une grande qualité au moment de la dégustation puisque le processus est robotisé. Seulement elle a un coût plus élevé à l’achat, qui est amorti assez rapidement si vous êtes un grand consommateur de café, et sans obligation d’avoir recourt à aucune capsule.

Vient enfin la pléiade de machines à expresso à dosettes souples ou capsules. Ce sont certainement les plus appréciées par la majorité des consommateurs, qui les plébiscitent pour leur grande simplicité d’utilisation et leur coût pas cher à l’achat pour de nombreux modèles. Vous les connaissez certainement toutes plus ou moins, et elles essaient de se distinguer soient par leur qualités soit par leur prix attractif. Parmi celles-ci vous retrouvez des noms connus tels que Senseo, Nespresso, Tassimo, Malongo, Lavazza ou même Starbucks.

Comment choisir une machine expresso

Grande question que le choix d’une machine qui nous convient. C’est pourquoi nous vous proposons un petit guide qui pourra accompagner votre propre comparatif sur la question. De façon assez logique, les machines à expresso pour café moulu et café en grain sont celles qui intéresseront le plus les amateurs voire passionnés, qui veulent un goût comme si un barista venait de préparer leur café. Plus cher à l’achat, elles sont cependant rentables dans le temps car elles ne vous enferment pas à une gamme de dosette ou de café particulier, qui ont aussi leur coût. Elles nécessitent un peu d’entretien, et un peu plus de travail de préparation.

Si vous êtes un amateur de bon expresso mais que vous ne soyez pas pour autant prêt à investir trop dans une cafetière, alors les machines à capsules sont faites pour vous. En effet, elles offrent de belles prestation et un goût plaisant, bénéficiant des savoir-faire des marques qui les fabriquent, comme Lavazza, Nespresso (Nescafé), Starbucks, Tassimo et Malongo. L’inconvénient est néanmoins que vous devez absolument vous tourner vers la marque concernée pour l’achat des dosettes, bien que certaines marques supermarché existent à présent, n’offrant néanmoins pas un aussi bon goût.

Enfin, la Senseo est un peu à parti puisqu’elle fait partie de la famille des machines expresso. Son filtre en mousse n’est pas réservé à la seule marque, puisque la concurrence a été ouverte. Bien pour le prix qui est donc très attractif et pas cher. Le point négatif est que le goût se rapproche plus du café filtre que de l’expresso, ce qui plaira à ceux qui l’apprécient mais décevra un peu les amateurs de café serré.

Budget à prévoir

Pour les cafetières à café moulu, comptez entre 200 et plus de 1000 euros. On vous proposera des modèles à prix très bas mais les sites spécialisés les déconseillent. D’un autre côté, les automatiques pour café en grain sont, comme annoncé, un peu plus cher avec à partir de 300 euros jusqu’à plus de 1000 euros. Enfin, les machines à capsules sont comprises entre 100 et 500 euros, et chaque marque propose des gammes de prix assez variées. Rouges, noires, vintage ou originales, au design plastique ou inox, elles sont toutes une invitation au voyage dans les pays producteurs. Les versions programmables seront vos meilleures alliées pour un café frais au moment du petit-déjeuner.

De nombreux fabricants d’électroménager se sont mis à produire ces types de machines, pour vous offrir ces prestations à des prix en dessous des 100 euros. Parmi elles, Seb, Krups, Philips, Russell Hobbs, Rowenta , etc pour des cafés courts ou longs. Sur notre site, vous trouverez des guides d’achat complets et ciblés, pour vous faire un avis et avoir des conseils appropriés de ceux qui ont déjà fait le test.

Bonne dégustation !

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